Exemple de pratique

Matterhorn Biogas Power : de l'énergie verte issue du circuit touristique de Zermatt

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Au milieu des coulisses montagneuses mondialement connues de Zermatt, Paul Julen donne un signe impressionnant de la durabilité alpine avec la Matterhorn Biogas Power AG : grâce à la valorisation hautement efficace des restes alimentaires de l'hôtellerie et de la gastronomie locales, l'installation produit un précieux courant bio pour des centaines de ménages et transforme un défi logistique au pied du Cervin en une ressource d'avenir pour toute la région.

«Avec l'électricité renouvelable produite par notre installation de biogaz, nous soutenons l'approvisionnement de la commune de Zermatt et contribuons à l'élimination judicieuse des déchets alimentaires produits ainsi qu'à l'élargissement notable de son portefeuille de mesures en tant que cité de l'énergie». Avec la réalisation de sa Matterhorn Biogas Power AG, Paul Julen a posé un jalon innovant dans le riche éventail des traditions de sa famille. En 2014, il a fait agrandir l'exploitation agricole existante à la périphérie de Zermatt avec une installation de biogaz de grande envergure, et l'année suivante, la production a commencé. Depuis, elle soutient l'approvisionnement en électricité de la commune avec du courant bio.

Une valorisation judicieuse des déchets

Outre l'élevage, la famille Julen exploite depuis longtemps différents établissements de restauration à Zermatt et dans ses environs. Des restaurants, des hôtels et des bars sont gérés sous le nom de „Tradition Julen“. L'élevage de moutons, commencé il y a des décennies, a également trouvé preneur dans ces établissements. Avec 300 animaux, la famille Julen possède le plus grand élevage de moutons à nez noir au monde, que l'on peut également visiter. Cette coopération entre la restauration et l'élevage était en équilibre. Cependant, Paul Julen réfléchissait depuis longtemps à une utilisation plus appropriée des déchets alimentaires des restaurants et des hôtels. Lorsque ces déchets de l'ensemble de la commune de Zermatt devaient entraîner des coûts supplémentaires dans une usine de traitement des ordures ménagères conventionnelle en raison de leur forte teneur en eau, la commune a accepté la création d'une installation de biogaz locale.

Aujourd'hui, Matterhorn Biogas Power AG traite pour moitié les déchets alimentaires des nombreux restaurants et hôtels de Zermatt et pour l'autre moitié le fumier des exploitations agricoles locales. Une fois livrés, les déchets alimentaires sont d'abord broyés dans un broyeur à marteaux, puis hygiénisés en les chauffant à 70 °C et débarrassés des éléments les plus lourds à l'aide d'une centrifugeuse. La substance liquide arrive ensuite dans un fermenteur, en même temps que le fumier de l'élevage de l'entreprise, qui est apporté directement par l'étable située au-dessus. Le fermenteur (500 m3), le post-digesteur (530 m3), l'entrepôt de gaz (350 m3) et l'entrepôt intermédiaire (1200 m3) ont dû être intégrés dans un nouveau bâtiment attenant.

Conception souterraine en raison des exigences touristiques

Différentes exigences devaient être remplies lors de la conception de ces conteneurs. Il en a résulté une installation souterraine en raison d'un certain risque d'avalanche dû à la topographie, de la nécessité d'éviter les émissions d'odeurs et de préserver un paysage compatible avec le tourisme.

Le réservoir de gaz (ballon de gaz) en plastique, qui peut être agrandi de manière flexible, est ici intégré au bâtiment et donc protégé du soleil et des intempéries, ce qui est considéré comme un avantage. La planification et les calculs de l'installation ont été réalisés par une entreprise spécialisée dans la valorisation des déchets alimentaires en Allemagne.

La puissance de 150 kW de la centrale de cogénération (Avesco) servant à la production d'électricité se basait sur les prévisions quantitatives. En même temps, il fallait tenir compte du fait qu'à 1’650 mètres d'altitude, certaines pertes de puissance interviendraient en raison de la plus faible teneur en oxygène de l'air.

Gérer les fortes variations saisonnières

Paul Julen : «Nous produisons de l'électricité bio 24 heures sur 24, toute l'année. Toutefois, nous faisons fonctionner le moteur à gaz la plupart du temps à charge partielle, ce qui a également pour effet de ménager les composants». Les différences saisonnières de quantité de déchets alimentaires générés posent des défis particuliers. Alors qu'en novembre - à l'intersaison - il faut venir à bout d'environ 2,5 tonnes, cette valeur augmente plusieurs fois à Noël. Il s'agit de maintenir la stabilité de l'équilibre biologique dans le fermenteur, même en cas de variations de quantités aussi importantes.

Un autre problème survient lorsque, par exemple, le fumier est accompagné d'éléments durs (pierres, pièces métalliques, etc.) qui provoquent ensuite des dommages dans l'installation de biogaz. En tant qu'agriculteur, Paul Julen a cependant toute la sympathie nécessaire pour les cycles biogènes qui résultent de cette installation. Qu'il s'agisse de la production de lisier de haute qualité et de terreau de compost, ou de l'utilisation de la chaleur résiduelle pour le séchage actif de l'herbe introduite. Le temps de séchage sur le terrain peut ainsi être sensiblement réduit.

Fiabilité exigée

Entre le Forrest Fun Park et les gorges de la Gornera, la Matterhorn Biogas Power AG traite les déchets biogènes de Zermatt et produit de l'électricité bio pour environ 300 foyers. Le rendement se situe entre 800’000 et 900’000 kWh par an. Dans une Zermatt sans voitures, où la mobilité est assurée depuis des décennies par des véhicules électriques à batterie, cette contribution en électricité renouvelable est la bienvenue. Les conditions économiques sont encore difficiles - malgré la contribution de la rétribution à prix coûtant du courant injecté (RPC) - mais tous les acteurs impliqués reconnaissent la chance durable que représente cette installation de biogaz au fond de la vallée de Zermatt. Paul Julen résume : «En raison de notre situation exposée, nous sommes tributaires d'une grande fiabilité de fonctionnement, que nous apprécions tant pour le concept de notre installation que pour la centrale de cogénération en particulier».»

Contact :
Paul Julen
Matterhorn Biogas Power AG
CH-3920 Zermatt
biogas@julen.ch
julen.ch
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